No es la primera vez que en Level 5th os hablamos sobre curiosidades sobre coctelería. Os hemos revelado los secretos mejor guardados sobre el imprescindible Gin Tonic, o sobre la historia de los deliciosos mojitos. Pero, ¿por qué seguir limitándonos?
El mundo de los cócteles es un mundo amplísimo, muy interesante y que guarda mil historias que contar. Y en Level 5th, donde somos expertos y amantes de la coctelería, hemos decidido romper esa barrera autoimpuesta.
En este nuevo post hemos decidido dar un paso más allá y hablaros no solo sobre las curiosidades de un único cóctel, ¡sino de todos! Porque no exageramos al decir que este mundillo da para una enciclopedia.
Y, además, queremos introduciros un poco en él y que os enamoréis tanto como nosotros del arte de la coctelería. Sí, ya sabemos que os encanta tomar un buen cóctel, ¡pero os encantará aún más conociendo todos los secretos que esconden detrás!
El verdadero origen de los cócteles
En más de un lugar leeréis que el origen de los cócteles tiene lugar a raíz de la Ley Seca estadounidense de 1920. Y, aunque ya llegaremos ahí, el verdadero origen, el primigenio, es bastante anterior.
Y, precisamente por esta confusión, ¡esta es una de nuestras curiosidades sobre coctelería preferidas! Aunque, cuando la conozcas, no te va a sorprender: parece lógico que el verdadero origen de los cócteles esté en las llamadas boticas o farmacias.
Aproximadamente en el siglo XVI, las farmacias mezclaban diferentes sustancias buscando curas o alivio de determinadas dolencias. Por ejemplo, el aguardiente nació en una de estas boticas bajo el nombre de “agua vitae” (“agua de vida”).
Más adelante, en 1862, el barman Jerry Thomas publicó un libro en el que explicaba cómo mezclar diferentes bebidas alcohólicas con zumos de fruta. Muchos le consideran, por ello, el padre de la coctelería moderna.
Entonces, ¿por qué consideramos la Ley Seca como el origen de los cócteles? También esta respuesta es lógica: fue durante la Ley Seca cuando tuvo lugar el “boom” de estos deliciosos combinados.
Ante la imposibilidad de tomar un trago en un lugar público, muchos ciudadanos comenzaron a destilar su propio alcohol. La inexperiencia de estos se notaba en el sabor de los licores, así que empezaron a mezclarlos con otras bebidas para hacerlos aptos para el consumo.
Tipos de coctelería
Sí, sí, como lo lees. ¡El mundo de la coctelería es tan amplio y variado que esta disciplina ha terminado por dividirse en varias categorías! Y esto no sería un buen post sobre curiosidades sobre coctelería si no os explicáramos las básicas.
En primer lugar, tenemos la coctelería clásica: madre y base del resto de tipos de coctelería y que tuvo su momento hasta la II Guerra Mundial. Le sigue la coctelería moderna, entre finales de los 70 y principios de los 80, y caracterizada por la introducción de zumos para darle un toque caribeño a los cócteles.
Tras el auge de la coctelería moderna llegó la evolutiva, que eliminó los zumos y dejó de buscar nuevos sabores para centrarse en la limpieza y calidad de los licores y las mezclas. Y, por último, a finales de los 80, aparece la coctelería molecular, centrada en la búsqueda de nuevos aromas, texturas y sabores.
¿Dónde está el límite?
Más que una de las curiosidades sobre coctelería más interesantes, es un dato bastante importante si quieres conocer el mundo de los cócteles. ¿Dónde está el límite? ¿Cuántos ingredientes puedo mezclar sin cruzar la línea entre cóctel y “batiburrillo”?
Ante este tipo de dudas, en Level 5th siempre nos remitimos a la International Bartenders Association. Y, según esta importante institución, ningún cóctel podrá llevar más de 5 elementos incluyendo los de decoración.
Este límite ayuda a que los cócteles sean lo que son, pero también supone un reto para encontrar un combinado original, delicioso y atractivo a la vista. ¡Aunque en Level 5th siempre lo conseguimos!
¿Qué te han parecido estas curiosidades sobre coctelería? ¿Conoces alguna más? ¡Porque en Level 5th sí! Así que te esperamos, como siempre, en tu terraza panorámica en Sevilla para que saborees los mejores cócteles y descubras muchos otros secretos sobre ellos.
